美味的鲜香菇炖鸡做法

发布时间:2016-12-20 06:47

鲜香菇可以放在冰箱中,可是如果水份很高,香菇也会变质的,所以放可以放入一些吸湿的物质,如石灰,碳,这些物质可以帮助干燥存放鲜菇的环境,这样看起来是特别的不错的。下面,小编来为你介绍美味的鲜香菇炖鸡做法。

美味的鲜香菇炖鸡做法

美味的鲜香菇炖鸡做法1

材料

土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐

做法

1.将土鸡洗净、切块。

2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。

3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。

4.葱、姜、蒜洗净备用。

5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。

6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

美味的鲜香菇炖鸡做法2

材料

母鸡半只,香菇10个,姜3片,大葱2节,八角1个,干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐适量

做法

1、母鸡洗净,控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)

7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

小诀窍

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3、香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

美味的鲜香菇炖鸡做法3

材料

鸡腿 8只 香菇 10只

红枣 6个 枸杞 10个

姜 适量 葱 适量

做法

1、先把鸡腿洗净,煮一下,看见鸡腿表皮变白,油沫出来即可;

2、热水倒掉,用凉水洗干净鸡腿;

3、香菇掰成小块,洗干净;红枣去核洗净,枸杞洗净;

4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;

5、大火煮沸,小火慢炖40分钟,加适量盐,再炖10分钟即可。

美味的鲜香菇炖鸡做法4

材料

光鸡半只,冬菇15克,盐,白糖,生粉,生抽,胡椒粉,生姜1块,葱2棵

做法

1.热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香

2.捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面

3.翻面后,同样的方法煎至金黄

4.把冬菇加进去

5.加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀

6.把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可

7.加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了

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