美国医学界在“降低胆固醇十二法”中，茄子荣居榜首。可见，茄子的营养价值。美味的蒜蓉蒸茄子应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍蒜蓉蒸茄子的家常做法教程。

制作蒜蓉蒸茄子需要准备的材料

主料

茄子

6根

XO酱

1勺子

辅料

橄榄油

适量

生抽

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

大蒜

适量

豆豉

适量

葱花

适量

蒜蓉蒸茄子烹饪过程中的步骤图

1.食材：茄子、大蒜、豆豉、XO酱、葱花。

2.将大蒜与豆豉剁碎备用。

3.茄子洗过去后切蒂，然后切成条状，放入碟子里。

4.锅里注入适量清水大火烧开，放入碟子，盖上锅盖大火煮约20分钟。

5.蒸茄子期间就处理大蒜与豆豉，烧热一小锅倒入适量橄榄油，放入大蒜与豆豉爆出香味。

6.加入一勺子XO酱，轻轻搅拌。

7.然后再调入适量的生抽与白糖胡椒粉煮成酱汁备用。

8.这个时候茄子也正好蒸熟了。

9.打开锅盖，将炒好的蒜豆豉酱淋到茄子上。

10.再洒入葱花，盖上锅盖片刻，熄火。

茄子的适用人群

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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