山药百合虾仁怎么做好吃 山药百合虾仁的做法步骤

发布时间:2017-05-26 22:39

山药百合虾仁是由虾仁等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。现在就和小编一起来学习一下山药百合虾仁的做法吧!

山药百合虾仁怎么做好吃 山药百合虾仁的做法步骤

山药百合虾仁食材

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山药百合虾仁做法步骤

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1.山药去皮,切成丁状,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,葱白切成段,葱青切成葱花

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2.基围虾剥壳洗净,加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;鲜百合剥片洗净,沥干水待用

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3.烧热2汤匙油,炒香葱段和蒜末,倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟,再倒入红甜椒丁拌炒均匀。

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4.倒入腌好的虾仁炒匀

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5.加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味,炒至虾仁蜷曲变红

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6. 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀,洒入葱花,即可上碟

贴士:

1、山药削皮后,会渗出大量的粘液,炒制时应加入适量清水,以免山药粘锅烧焦。

2、要让成菜口感更加清爽,可将山药丁倒入沸水中氽烫去粘液,捞起用清水冲净,再下锅炒制成菜。

3、将山药切成丁后,要放入清水中浸泡,以免山药氧化发黑,烹调前捞起沥干水便可。

4、鲜百合质地脆嫩,味道清香鲜甜,烹调时不可炒久,不然百合的香味全无,色泽也会变黑,应给山药虾仁调好味后,再倒入百合炒匀即成。

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