团年饭是十分值得期待的一餐，大家想好团年饭要吃什么菜了吗?今天，小编为大家整理了适合团年饭的美味菜谱，希望大家喜欢!

【团年饭菜谱】酱香肘子的做法

材料

猪肘子，料酒盐酱油鸡精，腐乳甜面酱，香叶桂皮，花椒大料胡椒粒

做法

1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来，回来用水泡出血水;再用开水淖，淖后清洗干净2.直接在高压锅里放油放糖炒出糖色，放入淖好洗净的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水，水量要和肘

2.把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠，

【团年饭菜谱】紫菜烧卖的做法

材料

糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜

做法

准备：糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。

1，将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。

2，将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。

3，将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。

4，把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然，您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

5，蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。

营养知识：

洋葱享有“菜中皇后”的美称。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。常吃紫菜对记忆衰退也有改

【团年饭菜谱】海卤空的做法

材料

卤好的肘子，卤水，大虾，鸡蛋，豆腐，丸子，盐，鸡精

做法

1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片，放到平底锅煎至金黄色

2.把卤水烧开，放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片，丸子、大虾，略煮，然后放置1小时以上，使其入味

3.将一片豆腐，一片肘子肉依次码放到盘子中间，两侧放入切半的卤蛋、大虾、肉丸子，浇上卤水，放到蒸锅中旺火蒸5分钟左右即可上桌

小诀窍

卤鸡蛋、豆腐、丸子时，泡到卤水中时间越久越入味