芦荟是一种百合科草本植物，原产于非洲，据考证的野生芦荟品种300多种，它是多年生百合科肉质草本植物。含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、活性酶及对人体十分有益的微量元素。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些芦荟怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

芦荟做菜的方法：

●盐水花生芦荟的做法

特 点：

香酥，清热，营养(花生中蛋白质易水 解被人体吸收)。

主 料：生花生500克。

辅 料：芦荟、甜椒片、芫荽。

调 料：食盐

作 法：

①剔除霉变、发芽的花生，洗净花生，放入 清水用小火煨，直至齿咬喷香酥软粉碎，加

盐调节口感，倾倒去花生汁水，装盘。

②取出芦荟叶肉20克，煮烧后取出，切成丁 块，铺摆在花生上。

③红色甜椒切成菱形片组成树叶，菱形尖端 对准圆心， 周边摆放芫荽绿叶。

●芦荟萝卜泥的做法

特点：

这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易入口。

主料：白萝卜4厘米

辅 料：新鲜芦荟叶 3厘米 海苔

调 料：麻油，酱油，盐

做法：

⒈将3厘米的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥;

⒉再将白萝卜洗净后擦成 泥，绞榨后把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上及酱油就可食用。

●凉拌芦荟的做法

特 点：

这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。

主 料：新鲜芦荟叶 3厘米.海蜇皮 20克

辅 料：小黄瓜 3厘米

调 料：麻油，醋，酱油，盐

作 法：1.将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形;用水将海蜇皮的盐分去除，黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻 油的醋，即可食用。

●鲈鱼片芦荟的做法

特 点：

鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口

主 料：鲈鱼或草鱼1000克。

辅 料：鲈鱼片芦荟芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。

作 法 ：

⒈把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10 克。2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽 一下，捞起。

⒊油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片 入锅翻动几下，盛起装入煲内。

⒋沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫 荽少量，橙色隐约可见

香菇素芦荟的做法

主 料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克

辅 料：芦荟10克，橙胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝

调 料：油，盐，酱油，味精

作 法：

1，将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切 成小块备用.

2，冬笋切片(片薄吃口嫩)，绿色甜椒切 成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，

黄豆芽摘头去根，1小 把，土豆丝50克.

3，放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧 熟，盛入煲内，加盖.

###芦荟的药用价值

杀菌作用

芦荟酊(Aloetin).是抗菌性很强的物质，能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖，芦荟抗菌杀菌的病菌类有：白喉菌、破伤风菌、肺炎菌、乳酸菌、痢疾菌、大肠菌、黑死病菌、霍乱菌以及引发中耳炎、膀胱炎、化脓症、麻疹、狂犬病、小儿麻痹、流行性脑炎等疾病的病菌。[4]

抗炎作用

芦荟的缓基态酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症。

湿润美容作用

芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。尤其是青春少女最烦恼的粉刺，芦荟对消除粉刺有很好的效果。芦荟大黄素等属蒽醌甙物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去头屑的作用。因此，芦荟美容霜、芦荟护肤霜、芦荟染发膏等芦荟化妆品占了欧洲化妆品市场的80%。

健胃下泄作用

芦荟中的芦荟大黄素甙(aloin)、芦荟大黄素(emodin)等有效成分起着增进食欲、大肠缓泄作用。服用芦荟，能强化胃功能，增强体质，体质衰弱而失去食欲的病危患者，服用芦荟也能恢复食欲。健康的人，长期服用芦荟和坚持芦荟浴，不仅可以防治各种疾病，而且还能改善体质，增强体力，保持精力旺盛。健康人体液呈弱碱性，过度劳累或生活紧张等原因会使体液变成酸性，易感染病毒，常用库拉索芦荟会使体液保持碱性，维持健康、不患感冒。

强心活血作用

芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”。

免疫和再生作用

芦荟素A、创伤激素和聚糖肽甘露(Ke-2)等具有抗病毒感染，促进伤口愈合复原的作用，有消炎杀菌、吸热消肿、软化皮肤、保持细胞活力的功能，凝胶多糖与愈伤酸联合还具有愈合创伤活性，因此，它是一种治疗外伤(出血性外伤、不出血性外伤)不留伤痕的理想药品。