大豆有“植物肉”的美誉，豆腐是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。平时生活中你会做鱼头豆腐汤吗?下面，小编来为你介绍三文鱼头豆腐汤的做法。

三文鱼头豆腐汤的制作食材

主料

三文鱼头

400g

豆腐

500g

番茄

150g

辅料

橄榄油

适量

胡椒粉

适量

姜片

适量

香菜

适量

盐

适量

三文鱼头豆腐汤的做法步骤

1.锅里倒入适量橄油，将已经用盐以及胡椒粉腌过的三文鱼头放入中火煎。

2.煎好一边反转煎另一边同时把姜片加入。

3.当两边都煎好之后注入适量开水大火煮沸。

4.煮约十分钟左右鱼汤呈奶白色时倒入豆腐。

5.继续煮片刻之后把番茄也加入一起煮。

6.调入少许盐以及胡椒粉即可熄火，最后放香菜。

豆腐的营养价值功效

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

富硒豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的富硒大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

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