甲鱼是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品，因此许多朋友都会买甲鱼吃，今天，小编为大家整理了甲鱼的做法，希望大家喜欢!

甲鱼炖肉丸

原料：

洗净宰好的甲鱼，五花肉、冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

步骤：

1、剁碎的五花肉加盐，摔打起胶

2、将五花肉去皮剁碎

3、将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

4、在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。

5、往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。

6、炖两小时出锅了

枣子桂圆蒸甲鱼

原料：

桂圆干枸杞适量、红枣七粒，葱姜适量，甲鱼一个。

步骤：

1，甲鱼先去除内脏冲洗干净，再用滚水冲淋。

2，撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣。

3，翻过来看，这次是开了十字型口子剖腹了。

4，将甲鱼脖子头塞入腹中，加入生姜片，小葱段，再放两三颗冲洗的红枣

5，取一够大的碗，放入甲鱼，腹部朝上，倒入料酒

6，电压力锅加半锅水放蒸架，将一碗甲鱼放入

7，盖盖，拨直气阀

8，通电源，选"肉类"按键，开始蒸。15分钟足够了。时间到后等气消。开盖撒入开水泡过的枸杞，撒入葱花就好了。

小贴士：

1，甲鱼宰杀后必须烫过，撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣，才能很好去腥并保证口感好。

2，一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。配伍红枣和桂圆，可达到安神、养心和补脾之效。

3，甲鱼滋腻，故食欲不振、消化功能减退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。

荷叶蒸甲鱼

主料：甲鱼一斤半

配料：荷叶两张 蒜片 姜片

调料：耗油 海鲜酱 排骨酱 腐乳汁 鸡精 白酒

做法：甲鱼宰杀洗干净，剁成块，加所有调料及姜蒜腌15分钟。

荷叶泡开，垫入盘底，腌好的甲鱼放在上面在盖上一层荷叶，蒸30分钟(注：甲鱼一定要蒸熟透，稍过一点都可以，不然味道进不去。)

特点：鲜香味浓

虫草红枣炖甲鱼

材料

用料原材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。

3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。

功效

虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用。

甲鱼富含动物胶角蛋白、维生素D等，有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。

爱心提示

一般人群皆可食用，体虚乏力者可多食用。