做菜就这么简单，也很好吃哦!特别适合下班回来还要自己做饭的上班族，20分钟或半小时有了这几个菜就可以开饭了呢，好吃还营养!下面是小编整理的一些最简单的炒菜怎么做方法，希望对大家有所帮助!

最简单的炒菜的方法具体如下：

彩椒炒里脊丝的做法：

用料：

猪里脊、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、料酒、糖、蛋清、蒜、姜

做法：

1.里脊切丝备用;

2.把里脊丝加入盐，生粉，料酒，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟;

3.把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒;

4.炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

彩椒做出来的菜颜色很出彩，总是很诱人，做了一盘彩椒炒里脊丝，不仅味道鲜美，而且放在餐桌上很鲜亮养眼哦。

香菇肉末炒茄子的做法：

材料：

肉末80克，茄子1个，香菇5朵，葱花、辣椒末、姜、蒜末各适量。

调料：

酱油、耗油、番茄酱各1小匙，胡椒粉少许，鸡精、糖、香油各半小匙，水淀粉1小碗。

做法：

1.茄子切片后，用热油炸至表面呈新鲜的紫色后盛出。

2.爆香姜末、蒜末、辣椒末和香菇，加肉末炒散，调味后加水焖煮2分钟，再下茄子条，勾薄芡，撒葱花即可。

黑木耳爆炒猪肝的做法：

材料：

猪肝250克，水发黑木耳、大蒜、葱段各适量，荸荠5个，胡萝卜半根，黄瓜1根，姜5片。

调料：

A.酱油、料酒各半大匙，水淀粉1大匙，盐、胡椒粉各少许;B.酱油1大匙，料酒半大匙，糖、盐、水淀粉、香油各适量。

做法：

1.猪肝切成薄片后，用调料A拌匀腌渍2—3分钟后入沸水汆烫5秒钟，捞起沥干;荸荠和黄瓜、大蒜、胡萝卜均切片。

2.热油2大匙爆炒大蒜片与姜片，放入黄瓜片、荸荠片、胡萝卜片与黑木耳，淋下2大匙水，用大火拌炒，加入猪肝片同炒数下。

3.倒入调料B，再用大火拌炒均匀，至有黏性时撒上葱段即可。

韭苔香肠的做法：

用料：

韭苔、香肠、盐、葱、油

做法：

1、韭苔香肠的做法。

2、韭苔洗净，切小段。香肠切小条。葱花备好。

3、热锅入油，葱花爆香后入韭苔翻炒。

4、加盐，要比平时做菜的量少一点，翻炒均匀。

5、放香肠入锅翻炒。

6、起锅，装盘，得嘞。

小贴士：

香肠本身有咸味，盐要比平时做菜的量少一点。

清炒胡萝卜丝的做法：

用料：

胡萝卜、辣椒

做法：

1.锅烧油，放胡萝卜丝;

2.炒到稍微变色，放辣椒;

3.断生，加盐~即可。