炖鸭汤是不少家庭主妇煲汤首选的一道汤品，具体鸭汤该怎么炖才好喝呢？炖鸭汤放什么食材最好？下面一起随小编来看看。

一、清炖鸭子

清炖鸭子所需要的食材

主料：鸭子。

辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。

香料：香叶、大料、桂皮。

调料：盐、料酒。

清炖鸭子的做法

1、鸭子洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。

5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

6、焖烧约30分钟后加盐调味。

7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。

提示：

1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。

2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。

二、###美味炖鸭汤

###炖鸭汤所需要的食材

主料：鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克

调料：猪油(炼制)50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克

炖鸭汤的做法

将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

工艺提示

椰子肉，椰浆可驱蛔虫;核桃，红枣更可补脑，但在烹调小孩子食物时要注意卫生，盛载的器皿要保持清洁，所有的食物要煮熟，才可避免小孩子生寄生虫，适宜于4-6岁幼儿食用。

三、滋补老鸭汤

滋补老鸭汤所需要的食材

主料：净老土鸭2500克 附助 枸杞，冬瓜，萝卜，海带，

调料：盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

滋补老鸭汤的做法

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

四、沙参玉竹老鸭汤

特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者

沙参玉竹老鸭汤所需要的食材

光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

沙参玉竹老鸭汤的做法

(1)北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

以上就是鸭肉汤的不同做法，对于一般的人群来说，鸭肉汤没有过多的要求，任何人都可以食用。如果有体质比较的虚弱，肠胃寒冷，腰疼腿疼，以及 动脉硬化的患者，可以经常吃一些鸭肉汤，对缓解病情有很大的帮助，还可以提高自己的免疫力。

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