土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。美味的酸辣土豆丝应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享酸辣土豆丝的做法图解。

酸辣土豆丝的制作食材：

主料

土豆

500g

辅料

泡菜

适量

白醋

适量

油

5g

盐

4g

味素

2g

泡椒水

3ml

青红二荆条

少许

酸辣土豆丝的做法步骤：

1.土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用

2.青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中

3.泡姜泡蒜泡椒切米待用

4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水待用

5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香

6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟

7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟

8.淋泡椒水，翻炒均匀，待酸香味浓郁时起锅即可

酸辣土豆丝的营养功效：

1、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

2、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

3、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

4、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

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