金针菇炒肉是以金针菇和肉丝为主要食材的家常菜，做法简单，营养价值丰富。具体金针菇炒肉怎么做好吃呢？下面一起随小编来看看。

制作金针菇炒肉需要准备的食材

主料

金针菇

260g

猪肉

120g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

酱油

适量

淀粉

适量

蛋清

适量

金针菇炒肉的做法步骤

1.准备食材。

2.将猪肉切成细丝。

3.加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

4.金针菇去掉根部。

5.用水洗净后挤净水份。

6.撕开备用。

7.锅中放少许油，放入金针菇煸炒。

8.炒至变软关火盛出备用。

9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了)炒香葱姜。

10.加入肉丝快速翻炒。

11.炒至肉变白，加入料酒。

12.再次炒匀后，加入适量酱油。

13.再次快速炒匀。

14.放入炒好的金针菇。

15.加入适量盐。

16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。

金针菇炒肉食用指南

适宜人群

气虚质 平和质 气郁质 阴虚质

禁忌人群

湿热质 痰湿质 特秉质 阳虚质

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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