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生活卫生健康百科

卫生中的不卫生

一、人们以为脚比手要脏，因而区分洗脸和洗脚用盆。其实，脸和手由于接触外界多，比脚脏。因此，在脚盆分开时，脸盆更应分开，以防家庭成员之间互相传染疾病。

二、有人认为普通卫生纸是消过毒的，因而把普通卫生纸用于擦餐具、水果和嘴。但化验表明，许多卫生纸未经消毒或消毒不彻底，含有大量的细菌。

三、刷牙是卫生之举几乎妇孺皆知，但大多数人忽视了牙刷的卫生。长期使用的牙刷毛卷起，毛根发黑，含大量细菌。牙刷应每月换一把。

四、人们认为自来才是生水，不卫生。因此用自来水洗过的餐具或水果，要用抹布擦干。却不知道，看似干净的抹布上存活着许多病菌。

五、许多人都重视饮前便后洗手，其实在大小便时，手上带有大量的病菌极易沾染到生殖器上诱发各种疾病。因此便前洗手是相当重要的。

六、人们往往随身带着一块手帕，以为这样做是讲卫生。其实，这块手帕是不卫生的，在多次擦鼻涕过程中，手上、鼻斗的细菌早已砧污了手帕，再用来擦嘴巴，会使病从口人

日常生活的八大误区

一、累了才休息：累了才休息是从我们老祖先那里传下来的老习惯，许许多多的人都是这样做的。误以为累了是应该休息的信号，其实是身体相当疲劳时的“自我感觉”。这时才去休息已为时过晚。

二、饿了才吃饭：生活中许多人不是按时就餐，而是不饿不吃饭。当前相当多的人不吃早餐就去上学上班，其理由之一就是“不饿”。有些人工作忙时，常常是干完活再吃饭。这些做法容易损害胃，也会削弱人体的

抗病力。因为食物在胃内仅停留4-5小时左右，感到饥饿时，胃早已排空，胃粘膜

这时会被胃液进行“自我消化”，容易引起胃炎和消化性溃疡。

三、渴了才喝水：平时不喝水，只是口渴时才喝水的人相当多，尤其是青少年和“大忙人”。他们不了解渴了是体内缺水的信号，这时再补充它为时过晚。水对人体代谢比食物还重要，一旦缺水就会发生故障，甚至引起疾病。生理学家告诉我们，每个成年人每天需要约250毫升的水，其中喝进去的约为150毫升。所以，即使在不渴、晨间、餐前1小时都应该饮1杯水。既可补充体内的水分，洗涤胃肠，又有助于消化，促进食欲。据调查研究，有经常饮水习惯的人，患便秘、尿路结石者明显减少于不常饮水的人。而且，还对心肌梗塞和中风等严重疾病有预防作用。因此，尤其是中老年人、动脉硬化、高血脂、冠心病和中风病人，以及对水相对需要的孕产妇、青少年和婴儿，更应该养成经常饮水的习惯。

四、困了才睡觉：不少人不困不睡觉，误以为困倦是应该睡觉的信号，事实上困倦是大脑相当疲劳的表现，不应该等到这时再去睡觉。养成按时就寝的好习惯，不仅可以保护大脑，还容易入睡，并能提高睡眠质量，减少失眠。

五、有便才入厕：多数人都是当便意明显时才去厕所，甚至有便不解而憋便。这样做对健康极为不利。大小便在体内停留过久，容易引起便秘(大便)或膀胱过度充盈而受到损害，甚至也可重吸收，导致“自家中毒”。因此，应养成定时大便的习惯，尤以晨间为好。定时解大便可防治便秘，并减少大肠癌的发病机会，对痔疮病人也有益处。

六、无病不求医：有病看医生已成为人们不成文的惯例。其实，许多疾病光靠自我感觉是很难早发现的，只有定期去医院进行健康检查，才能早期发现，从而早期治疗。各地的中老年人体检和青年征兵体检，都是从自以为没病的人群中，发现了相当多的严重疾病患者，如肝炎、肺结核、高血压、心脏病、糖尿病，甚至包括一些癌症。可见，无病也求医———定期去医院体检是何等重要!青壮年每年应进行一次，中老年半年一次为好。检查的重点是血压、心电图、肺部透视、血脂、血糖和乙肝病毒表面抗原等。

七、轻信广告乱投医：当前虚假和夸大疗效的医药和保健品广告特别多，久病不愈的慢性病人和乞求长寿、健美和减肥心切的人们，容

易上当受骗。为此，在选购药品、保健品和保健器械时，千万要谨慎，最好请医生指导，对那些将疗效吹得神乎其神和包治、根治的广告，更不可轻信。

八、老了才锻炼：只要留心一下早晨的公园

、草坪和马路旁，你就会发现在参加晨练的人群中，大多是老年人而中青年人甚少。现在中青年人不锻炼已导致十分严重的后果。我国近年糖尿病、高血压、高血脂、冠心病和骨质增生等老年病已呈年轻化趋势，中年人脂肪肝患病率的增加更是惊人，这些与他们不锻炼并吃得过多和喝酒过多有关。如此下去，后果不堪设想。

71个烹饪技巧

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可

9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美

11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢

13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬

19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味

20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可

出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂

22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口