芥菜的食用方法

发布时间:2017-01-15 14:48

芥菜也叫净肠草、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜。对于喜欢吃芥菜又不懂芥菜怎么食用的小伙伴,下面小编就和大家分享芥菜的食用方法,希望对大家有帮助!

芥菜的食用方法

芥菜的食用方法:

干贝芥菜

材料:干贝40克,大芥菜600克,猪油1大匙,辣椒1只,油、味精、盐适量。

做法:

1.芥菜梗切成粗丝,辣椒切细丝。

2.干贝用水泡开,再用大火蒸约4小时,冷后撕碎。

3.锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出;放入干贝、芥菜,用小火焖约5分钟;再加入味精、盐拌炒。

栗子焖芥菜

材料:大芥菜梗350克,栗子肉150克,厚花菇25克,姜2片,上汤300克,植物油50克,生粉水少许。

做法:

1.用清水浸花菇至软,挤干水去蒂,大的一切二,加适量植物油拌匀。

2.栗子肉放入开水中煮5分钟,去衣洗净,放碗中加水浸过面,蒸半小时至软透。

3.大芥菜洗净切开,放入开水中煮3分钟,捞起洗一洗挤干水。

4.炒锅置火上,将油烧热,煸香姜,放下大芥菜煸透,花菇煮滚,慢火焖15分钟,放入栗子肉拌匀再焖片刻,生粉水勾芡即成。

芥菜鸡块

材料:土鸡腿2只,芥菜心1棵,大香菇1朵,胡萝卜1/2条,盐2茶匙,酒1茶匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙半。

做法:

1.先将鸡腿蒸熟,去骨、切块。

2.芥菜心洗净,用开水氽烫后立即冲冷水,沥干,切块。

3.胡萝卜洗净、切片,用开水烫熟备用。

4.取一深碗,先将香菇(盖朝下)放于中间,再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满,加入盐、酒、糖,移入蒸锅,用大火蒸10分钟后取出,先将泌出之汤汁倒于干净的锅中,加生粉勾芡,再把鸡肉倒扣于盘上,淋上芡汁即成。

虾米芥菜

材料:虾米、芥菜

做法:

1.芥菜梗切成粗丝。

2.虾米用水泡开,沥干水分。

3.在锅中将油烧热,放入虾米、芥菜,用小火焖约5分钟,再加入味精、盐拌炒。

芥菜的营养成份:

1、芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

2、芥菜含有大量的纤维素和水分。

3、芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

4、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用

荠菜的功效与作用:

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

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