鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的)，脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。那么，鸡腿怎么做才好吃呢?

红烧鸡腿的做法

“用料： 鸡腿4个，油，香油，香叶，八角，桂皮。

调料： 十三香，孜然粉，花椒粉，调味鲜，盐，辣椒粉，鸡精，料酒。

1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天，

2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎， 锅里放些香叶，八角，桂皮提香。

3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。

4、待煎熟煎透煎黄即成。淋上香油。”

鲜鸡腿4个冼净，

加入调料腌制1天，

腌制好的鸡腿，

将腌制好的鸡放进油锅里油煎，锅里放些香叶，八角，桂皮提香。

如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。

待煎熟煎透煎黄即成。

出锅淋上香油即成。

鸡腿适宜禁忌

适宜人群

一般人都可食用。 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。

鸡腿忌食人群

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食.

鸡腿食物相克

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用

与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食,会导致腹泻

与芥末同食会上火.

鸡腿烹饪指导

1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口, 且提高铁分的吸收率.

6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。