冬季吃哪些食物可以御寒

发布时间:2017-05-15 15:33

冬季御寒,首选是食疗,那么冬季吃哪些食物可以御寒?以下是小编给你整理冬季可以御寒的相关食物。

冬季可以御寒的食物

1.饺子

冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景,他看到严寒中百姓耳朵被冻坏,故用面包了驱寒药材,煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。通常饺子馅料有荤有素,这种合理营养搭配,能起到进补养生的作用。除了必须的肉类和蔬菜,大蒜等调味料也能起到提高肌体抵抗力的作用。

饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易“散”,煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

2.馄饨

馄饨名自“混沌”而来。《燕京岁时记》有“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”说明馄饨因形取“混沌”音,“昔二仪未分之时,号曰洪源。溟涬蒙鸿,如鸡子状,名曰混沌”(《太始经》)。冬至吃馄饨有纪念此日一阳复生、开天辟地之意。后世不再释其义,只传“冬至馄饨夏至面”。

冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。馄饨的营养价值还是比较高的呢,它最大的优点就是蛋白质种类齐全,有馅有皮,能起到蛋白质的互补作用,提高了单一食物的营养价值。

3.鸡汤

冬季喝鸡汤对感冒、支气管炎等疾病有着很好的预防作用,鸡汤可以加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环,增加黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解,还有利于体弱多病者增强抵抗力。

炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火烧开10分钟后再转小火。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。

4.汤圆

中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天养生食用。汤圆的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可养肺,适合“白色养肺”的五色进补主题。

做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力。

5.八宝粥

热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用,我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物,如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。

要熬出又软又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散,米粥变得更加浓稠。

6.羊肉汤

羊肉,按中医而言,味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳,暖中祛寒,温补气血,养胃健脾等功效。但它的胆固醇的含量比猪肉牛肉要少得多,故羊肉汤,不仅对老人对绝大多数人(上火症者、肝炎病、医嘱忌者除外)而言,都是既能抵御风寒,又可滋补身体的最佳美食。

需要注意的是,羊肉性热,宜搭配些凉性和甘平性的蔬菜一起食用。羊肉和豆腐是最好的搭配,石膏具有清热泻火、除烦止渴的作用,可以有效减轻羊肉的温热之性。还有,羊肉和萝卜同食,既可减轻羊肉的膻气,又有消积滞、化痰热的作用。

冬天御寒的部位

1、头部:戴帽、梳头

都说“冬季戴帽,犹如暖壶加塞”,保暖头部对于全身保暖来说,非常之重要。头部一旦受寒,会引发感冒、鼻炎、头痛等症状。而且,头部最不善于自主保暖,留不住热量,天气寒冷的时候,尤其要注意保暖。冬季戴帽是最好的选择,最好能盖住前额。

戴帽子也有讲究,首先,帽子应经常清洗,长时间不清洗帽子易致病。其次,冬季我们外出进屋时,许多人往往一进屋就把帽子摘掉,或者是运动时稍一出汗就摘掉帽子,其实这种做法对我们的健康也很不利。再次,一些人觉得别人的帽子好看,就喜欢借来戴一戴试试,其实这一做法也很不科学。

还要注意,在风大时不要迎风走,应侧身走过,并以手或前臂护头。每天抓梳头部,手指沿大脑中线,再散开十指大面积抓梳整个头部,顺、逆时针各36次,可以疏通头部经络,气血畅通,增强头部御寒功能;两手搓热,用手掌揉按面部,促进血液循环。

2、耳朵:戴耳包、搓耳朵

耳朵体积小,接触空气的面积大,热量很容易散发。外加耳朵皮肤薄,耳廓缺少皮下脂肪的保护,极易长冻疮。所以在冬天,耳部的保暖工作也应该被重视起来。

外出一定要给它们“穿上”保暖外衣,可以戴上耳包,或用宽大的帽子、围巾遮住耳朵。当然,若你有长头发盖住耳朵,也会好一些。从室外进入温暖的室内,可以迅速用手搓一下耳朵,让其快速回暖。坚持每天早、中、晚按摩揉搓耳廓,每次约5~10分钟。

3、鼻子:戴口罩、按摩鼻子

天气寒冷容易感冒的一个重要原因,就是鼻子没有做好保暖工作,鼻子的温度通常会低一些,这很容易降低对传染的抵抗力。如果实在太冷,不妨提前戴好口罩或围巾,帮鼻子取暖。另外,患有慢性鼻炎、慢性支气管炎的病人在寒冷的冬天应尽量减少外出,必要时还要戴口罩防寒。

按摩鼻子是有效提高防寒能力的方式:双手微握拳,用拇指和大鱼际处在鼻梁两侧上下摩擦,手法由轻到重,以不损伤皮肤为宜,于早晨起身前、晚间睡觉前各按摩数分钟,直到有发热感,可使鼻子周围血管充血、改善血液循环,使鼻子尽快适应外界寒冷的气温。其他空闲时间也可进行。

用拇指、食指夹住鼻根,用力由上而下连拉几次。或者用拇指、食指伸入鼻腔前庭处,夹住鼻中膈软骨,轻轻地下拉几次。这些机械的刺激按摩可使鼻周围血管充血,改善血液循环,加强营养,保持正常温度,使之尽快地适应外界的气温,提高鼻子的御寒能力。

4、脖子:穿高领、套围巾、热敷颈部

每次气温骤降,就会有不少人因为疏忽了颈部保暖,结果出现脖子疼痛、颈椎病发,这也是很麻烦的。做好脖子的保暖,对于高血压、心血管疾病和冠心病患者尤为重要。

人们可以选择一些领子较为松软的高领衣服,或者松松的套上围巾。天冷或夜间睡眠时,应注意防止颈肩部受凉。此季也可经常热敷颈部,以驱除风寒湿邪,通经活络,活血止痛。如用炒热的粗盐或热宝等置于颈部,帮助颈椎缓解紧张不适。

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