竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症有功效。好吃的竹笋炒腊肉应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享竹笋炒腊肉的做法。

制作竹笋炒腊肉的准备材料

主料

冬笋

2个

腊肉

40g

辅料

大蒜叶

2棵

姜

5g

蒜

5g

干辣椒

5个

小米椒

5个

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

生抽

适量

味精

适量

竹笋炒腊肉制作过程的步骤

1.冬笋剥去皮去老根，洗净切成片，腊肉切薄片，大蒜叶切段，干辣椒叙竖切两半，姜蒜切片。

2.锅内烧开水，下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)，捞出沥干待用。

3.锅中油烧至六成热，下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香。

4.接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋)，倒料酒炒冬笋1分钟，然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩，不要加老抽)炒。

5.最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉，加味精盛起装盘。

竹笋的做法推荐——腊肉炒竹笋

材料

腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

做法

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

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