大家知道吗?鸡蛋中丰富的蛋白质和钙质，正是对我们的肌肉和关节最好的营养，那么鸡蛋怎么做好吃呢?小编马上就告诉大家!

金针菇番茄鸡蛋的做法

材料

金针菇150克，番茄1个，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、金针菇焯水，番茄洗净切块，鸡蛋打散，木耳泡发。

2、起锅热油炒鸡蛋呈金黄色盛出。

3、再起锅热油炒金针菇、番茄和木耳，加少许水焖煮2分钟。

4、放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。

虾仁炒鸡蛋的做法

材料

虾仁200克，鸡蛋3个，木耳少许，油，盐，料酒，葱姜，鸡精适量

做法

1、冻虾仁洗净焯水，鸡蛋打散，木耳泡发;

2、起锅热油炒鸡蛋至金黄色盛出;

3、再起锅热油爆香葱姜，煸炒虾仁、木耳片刻;

4、放料酒、盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。

鸡蛋仔的做法

材料

油28克，清水140克，淡奶28克，鸡蛋2只，泡打粉0.5克，木薯粉28克(可有可无)，沙糖140克，低筋面粉140克，吉士粉14克

做法

1、先将低筋粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉同筛，鸡蛋和糖打匀后，加入淡奶和清水打至起泡;

2、將蛋糖分几次加入筛好的粉內拌成面糊，最后加油捞匀;

3、先在饼模刷一层薄油，面糊要注八至九成满，太少则不能做到饼粒相连;

4、合上饼模后，要马上反转，并摇数下，让面糊均匀流到另一边饼模;

5、中途可打开少许饼模，留意饼的生熟程度，每面烧约2分钟便可。

小诀窍

如要做其他口味，可将吉士粉改作朱古力粒、绿茶粉、草莓粉或芝麻粉等，做法一样。

鸡蛋韭菜馅饼的做法

材料

主料：低筋面粉350克，80度左右的水200克

辅料：鸡蛋两个，虾皮25克，韭菜250克

调料：盐2克，蚝油10克，香油15克

做法

1、面粉用热水和匀备用，炒锅中加适量油烧热，把打散的鸡蛋放下去炒碎炒熟后关火，晾一会儿把虾皮放下去拌匀

2、等鸡蛋完全凉后，将韭菜切细放进锅中同鸡蛋一起匀，放盐、蚝油和香油

3、面团这时也饧滋润了，切一半面团，搓成条，再切成五份

4、擀成中间厚一些，四周薄一些的大片

5、将韭菜鸡蛋馅放面皮中，像包包子一样包起来

6、包完后盖上湿布稍微再饧两分钟

7、然后用手慢慢按扁，用擀面杖再稍微擀平就放饼铛里烙熟就可以了

鸡蛋的食用禁忌

1、不能与豆浆同食：降低二者的营养价值。

2、鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻。

3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋：鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

4、少吃茶叶蛋：因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

5、吃鸡蛋后请勿立即吃柿子：会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。