咸菜的腌制方法

发布时间:2017-06-22 11:20

导语:咸菜是很多人爱吃的一种食物,平时炒着吃煮着吃放汤里吃是都可以的,以前年纪大些的人都会腌咸菜,现在渐渐的会腌咸菜的人也变少了,有的时候感觉外面卖的咸菜都不好吃,还害怕里面会添加一些不好的添加剂,吃着不舒心也不安心,那么下面教大家咸菜的腌制方法是怎样的?

咸菜的腌制方法

咸菜的腌制方法

腌制方法

1.九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的。

2.干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄。(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。)

3.芥菜堆黄后,切短,放容器中。

4.加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。

5.用手搓揉,至出水。

6.放入容器中,用手压实。

7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期,就可以吃了。

咸菜的腌制过程还算是比较简单的,比较好操作,就是需要等一段时间才可以吃,不过为了美味,等一段时间还是很值得的,虽然说咸菜很好吃,但是一定不能多吃,包括所有的腌制食品都不能吃的太多,是容易致癌的,不过偶尔吃一些也是可以的哦,想吃咸菜的朋友们赶紧动手做吧!

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