排骨怎么做好吃?排骨怎么做有营养?排骨有什么功效作用?小编马上就告诉大家!

排骨粥

原料：猪排骨、大米、蚝油、葱、生姜、料酒各适量。

做法：

1、排骨洗净，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时;

2、大米淘洗干净后浸泡半小时，生姜切末，葱切花;

3、将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入锅中，加入开水，盖上锅盖，煮熟;

4、加入适量的盐、葱花，拌匀即可。

干豆角排骨

原料：

主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g。

配料：大蒜2瓣、姜1块。

调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个。

做法：

1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用;

2、锅中加水，大火烧开;

3、水开后放入排骨焯烫;

4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用;

5、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香;

6、加入辣椒酱，小火炒匀;

7、放入排骨，翻炒均匀;

8、放入干菜，再次翻炒均匀;

9、加水没过菜，倒入酱油;

10、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。

莲藕炖排骨

原料：排骨500克，莲藕1个。

辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

干锅排骨

原料：排骨500克，洋葱半个。

辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。

做法：

1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。

4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6.加入洋葱翻炒。

7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

排骨炖豆角

原料：排骨、豆角、调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法 ：

1、先切葱姜蒜，少许。豆角不切段，或切成长段。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4、大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间。