鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。平时生活中你会做牛肉面吗?现在，小编来告诉你牛肉面的图解做法。

牛肉面的材料准备

主料

熟牛肉

200g

面条

500g

小白菜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

牛肉面的制作过程

1.所需原料，熟牛肉，面条，小白菜

2.熟牛肉切丁

3.小白菜洗净切段

4.锅中放油，放入牛肉稍稍煸炒一下

5.加入适量的水，放入适量的盐

6.放入适量的味精

7.放入适量的酱油，煮开后，再煮2分钟做成卤

8.锅中放水，放入小白菜潮水

9.锅中放水，水开后下入面条，煮到面条成熟

10.捞出过凉水

11.过好水的面条，盛到碗中，放入小白菜，做好的卤，吃的时候搅拌均匀即可

牛肉的食用方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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