活虾应该怎么洗

发布时间:2016-12-02 21:06

虾非常营养美味,但是虾一定要处理干净。平常做虾不仅要干净卫生味道美,而且外观也要漂亮。下面来细说处理虾的方法那么具体应该怎么洗呢?随着网小编去了解一下吧!

活虾清洗方法一/步骤:

1买回来的虾先用清水清洗一遍

2用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角

3用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观

4一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净

5将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮,如图

6再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断

活虾应该怎么洗

7再用流水冲洗冲洗

8虾就处理好了

活虾清洗方法二/步骤:

1虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

活虾的注意事项

根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。

另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

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