平常多吃补胆利胆的食物，可以帮助胆汁分泌，预防胆结石、胆囊炎等疾病。那么，补胆的食物又有哪些呢?跟着小编一起来看看吧。

有利于补胆的食物

1、山楂

山楂之所以为我们所熟知是因为冰糖葫芦，但其实山楂还是一种中药材，其味酸甘，性微温，属肝胆脾经。它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，在一定程度上减轻动脉硬化。

2、乌梅

现代药理研究证实，乌梅煎剂对胆囊有促进收缩和利胆作用，有利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，还能增加胆汁分泌，并能使胆汁趋于酸性，所以乌梅四逆汤可作为肝胆疾患的基本方。

3、油麦菜

油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。

4、生菜

生菜能够加快胆汁的形成，防止胆汁的淤积。中医认为，生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

5、苦瓜

苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

6、玉米

玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

7、黄瓜

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

8、鱼

鱼是符合低脂肪、低胆固醇饮食原则的佼佼者，其优点是含优质蛋白质，鱼肉中蛋白质的含量占15%～20%，且其中必需氨基酸的含量及相互间的比值与人相似，易被人体吸收。大多数鱼类含脂肪少，含不饱和脂肪酸较高，能降低胆固醇，防治胆结石。

9、牡蛎

牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

补胆的注意事项

1、进食富含优质蛋白质及糖类的食物，以保证热量的需要，有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用。

2、降低食物中脂肪含量，少食肥肉，远离油炸和含脂肪多的食品，并以植物油代替动物油。此外，有些胆囊炎的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有关，因此要少吃含胆固醇多的食品，如蛋黄、肝、肾、鱼子和其他内脏，烹制食物时，应以炖、烩、蒸、煮为主。

3、多吃富含维生素A的食物，如西红柿、胡萝卜、玉米、鱼肝油等，以保持胆囊上皮组织的健全，上皮细胞的脱落，能助长胆石的形成。萝卜有利胆作用，能帮助脂肪的消化和吸收，宜常吃。

4、多进液体，以稀释胆汁;增加进餐次数，刺激胆汁分泌和排泄。

5、多饮瓜果汁，如橘汁、梨汁、苹果汁、荸荠汁及藕汁，西瓜汁更有清热利湿作用。

6、少吃含纤维素多的食物，避免因肠蠕动而增加疼痛，可吃少渣或半流质食品。

7、忌接近酒类、刺激性食物或浓烈调味品。烹制菜肴，味道宜清淡，饮食不宜过冷。

预防胆结石的食物

1、核桃

核桃富含亚油酸及多种矿物质，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇、胆色素的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有磷脂和多价不饱和脂肪酸，亦可改善胆汁成分，且有利于胆石排出。

2、生姜

生姜中所含姜酚成分，能抑制前列腺素的合成，并有很强的利胆作用。人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加，并与钙离子及胆红素结合成胆石，而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。

3、山楂

鲜山楂果中维生素E的含量也位居水果之冠，另外，它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。此外，山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。

4、玉米

多吃鲜玉米可防胆结石。鲜玉米中的纤维素既多又长，其量为精米、精面的6～8倍。纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生。

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