大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。你想自己动手做好吃的蒜蓉虾吗?接下来，小编跟你分享家常蒜蓉烤虾的做法。

蒜蓉烤虾的制作食材

主料

俄罗斯大虾

10只

大蒜

半头

辅料

橄榄油

适量

葡萄酒

适量

胡椒粉

适量

自制辣酱

适量

姜末

适量

鱼露

适量

蒜蓉烤虾的做法步骤

1.解冻大虾，洗净

2.后背抛开取出腥线

3.用葡萄酒腌制10 分钟

4.姜蒜切碎

5.姜蒜、辣椒酱、胡椒粉、橄榄油、鱼露放在一起调匀;

6.烤盘放上锡纸，摆上大虾，在虾背开口处均匀的抹上调料酱

7.腌制的葡萄酒汤汁一起倒入烤盘，腌制15分钟

8.烤箱上下火，200度预热5分钟，中层，烤8到10分钟

9.OK!开餐。

大蒜的营养价值

1.调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

2.抗癌防癌

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

4.延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

5.预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

6.防止癌肿

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。

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