鱼要怎么炸好吃?小编给大家带来了脆皮炸鱼的做法。炸鱼要做到不油不腻，外焦里嫩，关键是调制煎炸糊，这里添加了酵母粉和五香粉调味，使得鱼更加香脆入味哦。

食材主料：黄花鱼500g

辅料：油适量盐适量生粉适量糯米粉适量酵母粉适量五香粉适量葱适量花椒适量料酒适量姜适量

脆皮炸鱼步骤

1.首先将葱拍扁切段、姜拍扁、黄花鱼两面斜刀打上一字花刀。

2.准备好黄花鱼，放入姜、葱、花椒粒，加半勺盐，淋入适量料酒抓匀，腌制三十分钟。

3.接着准备一个碗，加入两勺糯米粉、一勺生粉，少许酵母粉，少许五香粉，加少许盐，淋入适量清水，调成浆糊状，静置发酵二十分钟。

4.准备小半锅油，烧至七成热，将裹上浆糊的黄花鱼下入锅中，小火炸至微黄捞出。

5.将油温继续上升，再次下入黄花鱼，炸至金黄酥脆，捞出，即可享用。

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