凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，苦瓜也是如此。好吃的苦瓜炒肉应该要怎么做才不苦呢?现在，小编来告诉你苦瓜炒肉的不苦做法。

苦瓜炒肉的食材准备

主料

苦瓜

200g

五花肉

150g

红辣椒

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

红烧酱油

适量

苦瓜炒肉的具体做法步骤

1.把苦瓜，辣椒切好，五花肉用酱油，盐腌制10分钟左右

2.把油锅烧开

3.首先把肥肉倒入锅中炸一下油

4.把切好的苦瓜，辣椒倒入锅中

5.上下翻炒，放盐

6.倒入腌制好的肉

7.上下翻炒，放入鸡精

8.直至炒熟，放入一点酱油

9.一碗苦瓜炒肉就做好了哦

苦瓜的营养价值

1、养血滋肝

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

2、养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。

降血糖

3、苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

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