竹笋有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”。你了解肉炒竹笋要怎么做吗?下面，小编来为你介绍肉炒竹笋的做法。

肉炒竹笋的食材准备

肉炒竹笋的具体做法步骤

1.竹笋切丁，胡萝卜洗净备用

2.将配料切丁备用

3.肉切好备用

4.锅中加水烧开下入材料氽水

5.氽好水盛出备用

6.炒锅上火加热

7.加油烧热，下入肉翻炒

8.加入酱油

9.加入生抽

10.下入氽好水的配料

11.出锅装盘

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竹笋的功效与作用

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

1.开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

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