红烧鸡是十分经典十分美味的做法，大家知道红烧鸡怎么做好吃吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的红烧鸡做法，大家跟着小编一起来看看吧!

香酥芋头红烧鸡的做法

材料

鸡肉切块 半只,芋头一颗 约一斤,(爆香)蒜头去皮整颗 约七、八颗,(酱料)素蠔油 一大匙,(酱料)酱油 三大匙,(爆香)姜片 适量,(酱料)冰糖 少许,(酱料)米酒 一大匙

做法

1、先将芋头切块后中温油炸至五、 六分熟。( 芋头后面闷煮不会软烂可定型)

2、炸芋头油倒出放入鸡肉炒至半熟后再放入爆香料爆香

3、爆香后放入酱料跟水小火闷煮，煮至鸡肉跟芋头软熟后(约15分钟)就可起锅囉( 水盖过食材一半以上)

日式红烧鸡的做法

材料

全鸡1只(2斤半)，切成几个小块，生姜1汤匙，磨碎，大蒜1瓣，剁碎，白糖3汤匙，酱油160毫升，清酒1汤匙，味霖(日本甜料酒)4汤匙，食油2汤匙

做法

1.将鸡肉冲洗干净，用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗，放入姜，蒜，糖，酱油，清酒，甜料酒，搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子，放冰箱腌几个小时，或隔夜。

2.将油放在一个大的厚底锅里，在中偏大的火上加热。放入鸡块，先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色，然后翻一面，再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖，将火调小，煮8至10分钟。打开盖子，继续煎煮，偶尔将煎锅晃动一下，以免粘锅，煮到腌汁都蒸发掉了，鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。

鸡的其他做法——香烤全鸡

材料

全鸡，盐，生抽，米酒，花椒粉，姜，大葱，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角

做法

1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。

2、工具集合：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。

3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。

4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源(可以不做预热)，210度，50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了)

5、烤制40分钟左右的状态。

6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。

鸡的其他做法——南瓜鸡肉饭

材料

南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许

做法

1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎;

2.加入切小块的鸡腿肉超至变色;

3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火;

4.加盐、鲜酱油调味，拌匀;

5.大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水)

6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可;