海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。下面小编为大家分享海米烹饪方法。

海米烹饪方法：海米丝瓜粥

材料

主料：丝瓜300克，粳米(特等)50克，虾米30克

调料：食盐1茶匙，葱10克，姜10克，料酒1汤匙，水适量

做法

1、将粳米洗净放入砂锅中，加适量的水，先煮开，水开后转小火熬制。

2、将小海米用热水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥。

3、将嫩丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，葱姜切末，海米控净水分。

4、白粥熬制到八成熟时放入丝瓜块、海米、姜末、及少量盐，煮5分钟后撒入葱末即可。

海米烹饪方法：红油海米芹菜

材料

米醋，红油，精盐，西芹，辣椒粉，油，海米，蘑菇精，香油

做法

1.红油的做法很简单，锅热后加适量油，微火，加入辣椒粉炸成红色，把油过滤留下红油，辣椒粉渣滓扔掉。

2.西芹切段，在热水锅内焯一下，颜色变绿就可以，捞出在凉水中过凉控干水分。

3.西芹，精盐，红油，米醋，香油，蘑菇精，搅拌均匀撒几粒海米即可。

小诀窍

还是说说此菜的做法。这道菜关键是要有红油.

海米烹饪方法：蒸蛋海米紫菜粥

材料

大米半碗，蒸鸡蛋1个，海米、紫菜少许，食用盐，香油

做法

1、大米淘净，锅内盛水，将米下锅大火煮粥;

2、蒸好的鸡蛋，去掉蛋壳，切成小丁;

3、待米煮熟之后，放进海米、紫菜(撕成小片)，放入蛋丁，搅拌均匀;

4、放入适量的食用盐，滴几滴香油就好了~