鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但也要注意适量。美味的鸭肉汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享鸭肉汤的家常做法。

鸭肉汤的食材准备

主料

带皮带骨鸭肉

400克

水果玉米

1根

辅料

大葱

1根

鲜姜

1块

料酒

50克

盐

适量

鸭肉汤的具体做法步骤

1.玉米剥去外皮，清洗干净

2.带皮带骨鸭肉400克，斩成小块，再用清水洗两遍，去掉多余的血水

3.玉米切成小块

4.鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中，放入适量的清水

5.选择程序“快速汤”，用时1.5小时

6.当煮至40分钟左右时，可将玉米段放入，继续完成

7.将汤盛入碗中，可根据口味在碗中撒一点点盐

8.肉烂汤鲜，好美味

注水鸭的鉴别

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。

看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑。

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