腐乳风味别具，回味无穷，是非常受欢迎的配料，今天，小编为大家整理了好吃的腐乳做法，希望大家喜欢!

腐乳藕片的做法

材料

藕，蒜头，腐乳

做法

1、藕切片，半块腐乳压烂，放一茶匙水拌匀。

2、热锅放油，放几片蒜头爆香，倒入藕片，兜几下;放入腐乳汁，兜匀，可上锅。

小诀窍

不用放盐了，因为腐乳本身咸味十足。

腐乳茄条的做法

材料

长条形茄子3个，尖椒1个，玫瑰红腐乳2块

做法

1.茄子切段后再对切，尖椒切小块;

2.锅热油后，下茄子条和尖椒块翻炒，茄子会出水，就不用加水了，加点料酒增香提味;

3.乳腐加点汁水碾碎，倒入锅中翻炒均匀(嫌麻烦就直接把腐乳放到锅里，翻啊翻，不过翻拌久了茄子会往茄泥的方向发展);

4.根据个人口味略调味即可，一般加一丁点鸡粉就够了，两块腐乳足够咸。

腐乳排骨的做法

材料

猪排骨，自制花椒水1茶匙，生粉1茶匙，玫瑰腐乳2块，玫瑰腐乳汁2汤匙

做法

1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净

2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉

3.加入1茶匙自制花椒水

4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次

5.用清水把排骨冲洗干净备用

6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里

7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里

8.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀

9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里

10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹

11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内

12.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟

13.取出锅，撒入切碎的香葱段即可

腐乳荷叶馒的做法

主料：自发面粉王致和腐乳，白糖，鸡精，小葱，香油

做法

1、自发粉做成荷叶形的生坯，入蒸锅蒸熟备用;

2、王致和腐乳、白糖、鸡精、小葱、香油调成酱汁，将酱汁抹在荷叶饼中间即可食用。

腐乳的功效及作用

1)降低胆固醇

腐乳，本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合，反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪，腐乳更有益于健康。

2)蛋白质含量高

腐乳原材料大豆所含的蛋白质，本不易于人体自然消化的，但通过腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。

3)预防老年痴呆

在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中，维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。

对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

4)降血脂抗癌

我们会看到，腐乳表面附有一层红色物质，这是红曲菌产生的纯天然色素，对人体十分安全，且是天然的血脂清道夫。

腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。