香菇一般炖汤使用较多，另外就是炒菜了，炒香菇的做法有很多种，每个人的喜好不同。你了解炒香菇要怎么做才好吃吗?下面，小编来为你介绍炒香菇的家常做法和营养价值。

清炒香菇

炒香菇食材准备

香菇400克，食盐少许，水淀粉，葱适量，调和油适量。

方法步骤

1、葱切段，香菇洗净切块;

2、锅中少许油，放入葱花爆香，然后放入香菇翻炒3分钟;

3、然后加入适量的水淀粉收汁即可。

素炒香菇

炒香菇食材准备

香菇适量，大葱少许，洋葱，红彩椒，葱姜蒜，盐，蚝油。

方法步骤

1、洋葱切丝，红椒切丝，香菇切片，大葱切丝;

2、锅中少许少许油，报新疆葱姜蒜末;

3、然后下入大葱丝炒香，放入香菇炒2分钟;

4、接着放入洋葱炒匀，放入彩椒炒匀，然后放入盐，适量蚝油炒匀即可。

瘦肉炒香菇

炒香菇食材准备

香菇适量，瘦肉，青椒适量，葱段，蒜片，蚝油适量。

方法步骤

1、将瘦肉洗净切丝，加入蚝油，生粉和盐拌匀腌入味;

2、青椒切丝，蒜切片，葱切段待用，香菇洗净切片后挤干待用;

3、锅中烧热少许油，下入蒜片和腌好的肉丝炒香;

4、然后倒入生抽上色，倒入香菇炒至变软，然后加入葱段;

5、接着倒入青椒，蚝油，糖和盐，煸炒均匀即可出锅。

香菇的营养功效

1、降脂降压

香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

2、延缓衰老

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

4、预防皮肤炎症

香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

5、抗癌抗肿瘤

香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有抗癌作用的干扰素产生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体抗癌的功效。

6、营养价值

每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白质2.7g，脂肪0.7g，膳食纤维2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。