鸡蛋的搭配多种多样，其中番茄和鸡蛋的搭配是非常受欢迎的一种，今天，小编就为大家介绍一下番茄鸡蛋的好吃做法，希望大家喜欢!

番茄鸡蛋面的做法

材料

番茄，2个鸡蛋，2把挂面，一大把香葱，一勺盐，适量水淀粉，适量糖，适量油

做法

1、番茄切块，鸡蛋打散加点水，盐搅拌均匀，备好水淀粉，香葱切碎;

2、锅中倒入适量的油，加热，倒入蛋液;

3、鸡蛋搅散，炒至金黄色盛出;

4、锅中倒入适量的油，倒入番茄;

5、倒入鸡蛋，再倒入适量的水煮开;

6、倒入水淀粉;

7、收汁，倒入香葱，关火，盛放;

8、锅中倒入大量的水，煮开下入面条，中间点一次水，直到煮好;

9、用冷水激下;

10、面条拌上辣椒酱，浇上菜。

番茄炒鸡蛋的做法

材料

西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许

做法

1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。

2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。

3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。

4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

材料

番茄2个(中等大小)，鸡蛋2个，面粉50g，白糖，盐，白胡椒粉，香油

做法

1.准备材料

2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀

3.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩

4.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)

5.番茄洗净去蒂，切成块

6.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊

7.再炒一会儿

8.倒入两碗清水

9.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐(5g)调好味

10.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散

11.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

12.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

13.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了

鸡蛋的食用禁忌

1、不能与豆浆同食：降低二者的营养价值。

2、鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻。

3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋：鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

4、少吃茶叶蛋：因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

5、吃鸡蛋后请勿立即吃柿子：会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

6、吃鸡蛋后勿立即饮茶：与茶叶蛋同理。