大家喜欢吃鸡肉吗?大家知道鸡肉怎么做好吃吗?今天，小编为大家整理了鸡肉的几种做法，希望能够帮到大家!

双菇炖鸡

鸡翅膀400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量

步骤

1.鸡翅洗净剁成大块。

2.把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。

3.生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。

4.锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。

5.倒入鸡块、香菇翻炒。

6.倒入两汤匙老抽，翻炒上色。

7.倒入清水，没过鸡肉即可。

8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。

9.翻炒均匀后，倒入压力煲内。

10.汤汁不要太多，洒上小葱盖上压力煲盖，通电。

11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。

12.口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。

13.等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲。

口水鸡腿

用料

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

鸡翅砂锅煲

鸡全翅4只、水发鲍味菇200g、黄豆芽200g、胡萝卜1个、娃娃菜2棵、油、盐、烧鸡公调料2勺、蒜适量

步骤

1.干的鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净

2.鸡翅斩段凉水入锅焯水

3.有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以彻底去除 血沫

4.锅中放少量油炒香蒜头

5.放入焯好的鸡块煸炒

6.鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鸡公调料

7.翻炒均匀

8.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里

9.炒好的鸡块倒入

10.加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不要多，否则煲的时候容易溢出

11.锅开后放入娃娃菜，盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲20分钟就可以了

竹筒鸡肉饭

食材

主料

小鸡腿

3根

胡萝卜

20g

玉米粒

20g

豌豆粒

20g

香米

250g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

生姜汁

适量

五香粉

适量

步骤

1.准备胡萝卜和鸡腿备用。

2.葱、玉米粒和豌豆洗净。

3.将鸡腿斩小块，胡萝卜切小粒，葱切小段。

4.香米提前4个小时泡起来，容易后期制作。

5.将泡好的米，放进砂锅，开火煮。

6.锅内水分渐干的时候，关火。

7.炒锅放油，放入鸡块煸炒。

8.鸡块炒至变色，放入葱段，然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。

9.放入胡萝卜丁。

10.放入玉米和豌豆粒。

11.继续翻炒入味。

12.放入煮好的米。

13.炒拌均匀。

14.将米饭放入竹筒中。

15.盖盖，用棉线拴住。

16.放入蒸锅中，蒸40分钟。

17.煮熟米饭，开盖即可食用。