烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。那么你知道烤肉要怎么烤吗?下面小编给你分享一下烤肉的做法吧。

烤肉的材料准备

烤肉的做法步骤

1.五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。

2.把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。

3.倒入几小匙子芝麻酱。

4.倒入白糖。

5.调入精盐，精盐的量要少一些。

6.调入老抽。

7.倒入高度白酒。

8.放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。

9.把肉用力抓匀。

10.腌渍一天。

11.把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。

12.入烤箱，200℃，烤30分钟。

13.取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。

烤肉的营养价值

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。