九月份吃什么菜好
九月即将到来了,九月吃什么蔬菜好呢?有什么蔬菜适合在九月份吃的呢?a那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的九月份吃什么菜好,希望能够对您有所帮助。
九月份气候状况
九月份秋燥伤人,多吃蔬菜能护肝养肺,九月份吃什么菜好呢?芋头、萝卜、莲藕、菜花等都是秋季时令菜,这时吃滋阴润燥。
九月份就进入秋天了,燥为秋之主气,稍不注重,便会受燥邪侵袭,呈现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,蔬菜宜选用大白菜、菠菜、白木耳等。下面具体为你介绍九月份适合吃的菜。
九月份吃的菜的种类
芋头
芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
芋头在秋天吃有很好的止泻作用,还能增强免疫力把芋头当作日常饮食长期吃,是不错的选择。因为芋头容易煮熟,搭配鲤鱼、菊花这些食材,口味会感觉非常清淡。走在街头,像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见,还被用作冰淇淋、高级糕饼的优质原料。但注意芋头要做熟,否则黏液会刺激咽喉,而且不要一次吃太多。
芋头玉米粥做法:将芋头切成丁,与玉米同煮。
奶香芋头汤做法:芋头洗净,放入蒸锅蒸15分钟,去掉芋头皮备用;热锅中放入黄油融化,加入清水煮沸;加入去了皮的芋头,和牛奶一起煮到费;转文火继续煮15分钟;加白糖到汤里就可以食用了。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
鲮鱼球萝卜丝汤做法:白萝卜洗净去皮,切丝;香菜切末。热锅,加入少许油,下姜片爆香,倒入500ML开水,烧开后下鲮鱼球和萝卜丝,煮10分钟,加入盐、麻油。将味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到细档,磨出细粒撒在汤中,最后撒上香菜末即可。
爽口萝卜丝的做法:水萝卜、芹菜分别切成细丝。加少许盐腌十分钟左右(盐放一点点就可以了)。腌后的萝卜放入一个大碗里,依次放入香醋,香油,葱,蒜,拌匀装盘完成。
莲藕
民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。最好搭配黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
山楂藕丝做法:白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉。山楂糕切均匀细丝备用;取一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀;将莲藕丝沥过水后摆盘,在上面摆上山楂丝,再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。
莲藕排骨汤做法:排骨洗净,砍成3厘米长的节,莲藕排骨汤,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
菜花
中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
菜花含有丰富的维生素,每200克新鲜菜花可提供成年人一天所需维生素A的75%以上。每百克菜花的维生素C可达80毫克,比大白菜、黄豆芽菜高3-4倍,比柑桔多出2倍。中医认为菜花是润肺的食材。在秋季开始变冷的季节,滋润养生是秋天最重要的事情,而洁白的菜花无疑是适时的保健蔬菜。
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