剁椒蒸鱼头是一道制作工艺简单、口味微辣、烹饪时间短的美味菜肴。具体剁椒蒸鱼头怎么做好吃呢？下面一起随小编来看看。

制作剁椒蒸鱼头需要准备的食材

主料

花鲢鱼头

400g

辅料

植物油

12茶勺

盐

2g

蒸鱼豉油

3g

料酒

3g

香葱

20g

姜

3g

白糖

1g

大蒜

5g

剁椒

50g

剁椒蒸鱼头的做法步骤

1.主料：花鲢鱼头、剁椒辅料：植物油、盐、料酒、姜、香葱、大蒜、白糖、蒸鱼豆豉油

2.把花鲢鱼头洗净切两半，不要切断，用盐、料酒抹均匀腌制10分钟

3.葱姜大蒜洗净切末

4.倒掉腌制的鱼水，把腌制好的鱼头加剁椒、葱姜蒜

5.加蒸鱼豆豉油

6.加白糖

7.蒸锅加水大火烧开，加鱼头

8.大火蒸10分钟左右

9.取出鱼头撒上香葱末，热锅凉油烧至十成热，淋在鱼头上即成

鱼头的营养价值

人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。(但是实际上这是网上帖子单一地截取论文的数据，而没有全面反映实验的结论，有误导之嫌。网上截取某段内容炒作之后，容易给人造成鱼头汞超标的嫌疑，但实际上并没有超标，是可以放心食用的。实验发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。然而“鱼脑的汞含量并没有达到0.5毫克的安全限量”。所有鱼组织汞含量均在国家限量范围内，所以说是可以放心吃的。)

所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

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