韭黄作为一种高档的保健蔬菜，近年来在我国发展种植速度很快，下面是小编精心为你整理的韭黄的种植技术，一起来看看。

韭黄的种植技术

一、繁殖方法：

可以用种子繁殖，也可用分株繁殖。分株繁殖是将要更新的老韭根挖起后，切去下部的老根基及上部的叶片，待伤口愈合后按一定的株行距栽植。此法虽可免去育苗程序，但由于宿根年限长，植株长势较弱，分蘖也少，所以仍以种子繁殖为主。

种子繁殖，应在播种前用55℃左右的温水烫种，然后用温水浸泡12小时，再在20～25℃的温度条件下催芽2～3天，待种子萌动即可播种。播种期春播可在惊蛰至清明前后，秋播在寒露前后。苗床应选疏松肥沃排水良好的壤土或砂壤土，施足底肥做成高畦，每亩播种子300克左右，可栽大田一亩。

二、选地栽植：

韭菜虽是多年生宿根植物但如果不注意轮作，连作年代过长则病虫危害严重、植株生长不良。所以应提倡合理轮作适当与茭瓜、莲藕等水生作物进行水旱轮作。当前作收后进行深翻并施入充分腐熟的农家肥3000～4000公斤、复合肥30公斤。当韭苗有18～20厘米高时即可按株行距30～40厘米穴栽或条栽。

三、田间管理：

定植成活后根据土壤墒情及植株长势，进行中耕除草、适时灌水、追肥。追肥可用稀人粪尿或尿素兑水泼浇，为了让新植韭菜生长旺盛，积累更多养分，定植当年一般不收割，至次年当韭菜有25～30厘米高时即可收割。

四、遮光软化：

传统的黄芽韭的捂制，有马粪、稻草、作物秸秆杂草等材料，但韭黄商品性差，也不卫生。现在一般采用拱棚作支架上盖杂草、菜叶及黑膜，拱棚高度60～70厘米。新栽韭菜捂韭前，从地表以上留桩10厘米割去韭叶，宿根韭菜可留15厘米左右，待伤口愈合后，充分浇水、追肥然后用杂草、秸秆、韭叶覆盖，以不见光为准，如果覆盖材料少可在上面加盖一层黑色塑料膜，既可减轻重量，冬季又能保温。棚内温度保持在15～20℃，超过25℃要放风降温排湿。一般夏秋季只要20～30天即可收割，而冬春季则要40～50天。一块地上的韭菜一年只能捂1～2次。

黄芽韭菜采收后，撤去覆盖物，疏松根际土壤，待新叶发出后及时浇水、追肥、培土以恢复韭菜生机，为下一茬韭菜丰产打下基础。

在无公害韭菜的肥料施用上，应增施农家肥，禁用未腐熟的人粪尿及硝态氮肥。

五、病虫害防治

疫病：根、茎、叶、花苔等部位均可被害，尤以假茎和鳞茎受害重，病部产生稀疏白霉。可用药药剂：立复康8号烯酰吗啉80%水分散粒剂稀释3000，加立复康7号30%壬菌铜微乳剂稀释800倍，7-10天喷1次，药剂交替使用2-3次。

软腐病：主要为害叶片及茎部。叶片、叶鞘初生灰白色半透明病斑，散发恶臭。可用药剂：喷洒20%噻森铜1000倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。采收前5天停止用药。

黄尾现象 ：叶端发黄于枯，严重时可影响其产量和品质。防治方法：在夏季高温季节，追肥时尽量不要采用单一的尿素，如果使用尿素则要淡施或兑水浇施，以免黄叶。

韭蛆：可用 10%灭蝇胺水悬浮剂亩用75克~90克用高压喷雾器顺垄喷药，对韭蛆防治效果显著。蔬菜采收前半个月停止用药，以防农药残留。或使用4.5%高效氯氰菊酯乳油茎叶喷雾，上午9时至11时为宜，因为此时为成虫的羽化高峰。韭菜周围的土表亦喷雾周到。尤秋季成虫发生集中、为害严重时应重点防治。

韭黄的种植要点

一、建窖窖址要选在高爽、背风、向阳的地方

窖深为80厘米～100厘米。坑四周筑一道50厘米的围墙，坑口平搭木棒，棒上搭玉米秆或其它硬草，再铺15厘米厚的软草，其上再铺35厘米厚的牛羊粪或糠皮碎草等物，摊平后要高于四周的墙。1平方米可移栽22平方米地面的韭菜根茎。

二、移栽移栽要选在暖和天气

头茬韭黄30天左右收割。移植时将韭菜连根挖出并抖落泥土，埋齐根茎，剪去枯叶，蘸上营养泥浆后整齐地放在窖底地面上。营养泥浆用塘泥、热水和0.5%的磷酸二氢钾调成稀糊泥浆，放在盆里置于菜窖中随栽随蘸。

三、管理韭菜根茎移栽到窖内后，不浇水，不施肥

每隔3天～4天选晴天中午查一次温度，并通气1小时，通气后将窖门封严。韭菜黄在3℃～30℃的范围内均能生长，其最佳温度是12℃～18℃。

四、收割韭黄在显现倒伏时收割

收割时要用快刀沿新生茎与原生茎交界处平割，尽量不要带动菜根，以免影响后期生长。收割后每平方米撒1公斤～1.5公斤尿素，同时撒少量干细沙土，以后进行正常管理，直至收割下一茬。