多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法属嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以“清蒸”居多。下面是小编精心为你准备的清蒸多宝鱼的常见做法，希望对你有帮助!

做清蒸多宝鱼的制作过程

1、把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。

2、在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。

3、姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。

4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟,关火后再焖5分钟后盛盘。

5、将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。

清蒸多宝鱼的常见做法

清蒸多宝鱼做法一

1、用刀在鱼身上斜切花刀,再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

2、蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣。

3、再把鱼放上盘,将适量姜片、葱段放在鱼身上。

4、蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸7-8分钟。

5、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油,另锅烧热2汤匙的油,8成热时关火,将油刺在葱丝上即可。

清蒸多宝鱼做法二

1、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。

2、在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面。

3、撒些料酒,腌制10分钟入味。

4、在大盘里放些姜片,葱丝。

5、放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝。

6、锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。

7、倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝。

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

9、在鱼上浇入热油。

10、把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开。

11、再浇在鱼上即可。

清蒸多宝鱼做法三

1、多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上。

2、腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜。

3、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱、姜、蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右。

4、蒸鱼时,把红椒、葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用。

5、鱼蒸好后,把身上的葱、姜、蒜拿出。

6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用。

7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里。

8、炒锅里放入香油,烧于冒烟。

9、把烧好的油到入步骤7里。

10、最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可。

清蒸多宝鱼的食物相克知识

1、多宝鱼不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

2、多宝鱼不要和水果混着吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。