油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。美味的蒜蓉油麦菜应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍蒜蓉油麦菜的家常做法图解。

蒜蓉油麦菜的食材准备

主料

油麦菜

500g

大蒜

10g

辅料

油

60ml

盐

适量

味精

3g

蒜蓉油麦菜的具体做法步骤

1.油麦菜用水浸泡半个小时左右。

2.将油麦菜切成寸段，大蒜先拍下，后切成蒜蓉。

3.起锅，放油，爆香蒜蓉，关键的一步，一定要充份的炒出蒜香味。

4.蒜香味炒出后，放入切好的油麦菜，大火翻炒，速度要快，加盐，味精，出锅，装盘

蒜蓉油麦菜的营养价值

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

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