桑葚性寒，入肝、肾经。(黑色入肾)既滋补肝肾又能生津止渴，润燥滑肠。下面小编为大家介绍桑椹酒制作方法，欢迎阅读。

桑椹酒制作方法一

1、首先要用手把桑葚挤碎

2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。

3、将糖和桑葚汁液搅匀后 在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封可能会把容器胀裂甚至爆炸。

4、盖上盖子后放到温暖22度左右就行 也不能太热通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚会看见有许多小气泡冒出那就是正在发酵一般过上7到10天玻璃容器中桑葚已经分离成二层渣子浮在上面，汁液则沉在下层。

5、桑子发酵10天后

6、大约经过20到30天桑葚酒液就已经酿好了用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中并密封好放上三个月至半年再喝应该味道会更好。

桑椹酒制作方法二

做法

1、将桑椹最好选黑紫色的洗净凉干水捣成汁

2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将米泡半天漂洗干净然后蒸熟成米饭，在蒸锅里放上水蒸屉上垫一层纱布烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时自己尝一下就知道了。尝尝糯米的口感，如果饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中用勺搅几下凉至不烫手的温度，30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵。

3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同至发酵到味甜可口时即可取出。

桑椹酒制作方法三

1.新鲜的桑椹放在清水中洗净沥干水份,一定要沥干才行

2.晾干的桑椹装进无油无水的玻璃瓶里(玻璃瓶方便观察,用其它瓶子也可以的)

3.九江双蒸,30度左右的白酒4.放冰糖5.九江双蒸浸过面，浸了一大瓶和一小瓶，呵，这个瓶子的前身是用来装红酒的6.一个月之后过滤装瓶