许多朋友都十分喜欢吃鱼，大家觉得什么鱼好吃?大家喜欢吃鲳鱼吗?今天，小编为大家整理了好吃的鲳鱼做法，希望大家喜欢!

烟鲳鱼的做法

材料

姜各15克，大曲酒20克，酱油、饴糖各15克，精盐2克，白糖10克，熟花生油40克。

做法

1、鲳鱼治净，切去头，尾，再斜切成三段。葱切成花。姜切成片。

2、鲳鱼段用葱花、姜片、大曲酒、酱油、饴糖、精盐、白糖抹匀，腌渍入味。

3、取铁丝网架，刷上花生油，鲳鱼放在网架上，入炉烤约10分钟。再将炉内加入木屑，关上炉门，烧熏6分钟左右，至鱼皮呈现红棕色，鱼肉熟透取出，装入盘内，刷上熟花生油即成。食时配色拉酱上桌。

操作提示

鲳鱼段要用调味料涂匀鱼身内外，使其入透味。

烤鲳鱼的做法

材料

鲳鱼，洋葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，黑胡椒碎

做法

1.鲳鱼洗净，洋葱切丝

2.把鲳鱼放进垫有洋葱丝的锡纸盘里，在鱼身上撒上盐，料酒，黑胡椒碎，蒸鱼豉油，再放上一些洋葱丝，最后放上薄薄的几片黄油

3.把锡纸盘放在烤盘上，放进170度烤箱烤20分钟即可

梅酱素鲳鱼的做法

材料

素鲳鱼6片，姜1小块，红尖椒1条，指天椒1条，酸梅酱2汤匙加1茶匙粟粉和少许水拌匀

做法

1、姜切丝，红尖椒切斜片，指天椒切幼。

2、锅里放少许油把鱼煎香取出，加入姜丝爆香。

3、加入酱汁和辣椒煮至浓稠即可淋在鱼上。

小诀窍

不同牌子的酸梅酱味道也有不同，酸味加醋甜味加糖，调至酸酸甜甜的即可。

鱼肉的营养价值

1、吃鱼防衰老

德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。

2、吃鱼防哮喘

俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。

为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

3、吃鱼少痴呆

加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。