韭菜有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症。美味的韭菜鸡蛋虾米饺子应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍家常韭菜鸡蛋虾米饺子的做法。

韭菜鸡蛋虾米饺子的食材准备

主料

鸡蛋

3个

韭菜

70g

饺子皮

10张

辅料

虾皮

适量

鸡粉

适量

盐

适量

韭菜鸡蛋虾米饺子的具体做法步骤

1.准备好食材

2.韭菜择洗干净，沥净水份，顶刀切成碎末

3.加入适量盐和鸡粉轻轻搅拌

4.鸡蛋打散加点盐轻轻搅拌

5.倒人热油锅内翻炒至熟

6.再加入少量的生抽调味

7.倒入装了韭菜的大碗里搅拌匀

8.热油锅放入虾皮爆香

9.倒入大碗和鸡蛋韭菜拌成馅料

10.取一张饺子皮手指沾点水将沿边的皮画一圈

11.放入馅料

12.捏成月牙形饺子生坯，依次做好剩下的

13.做好了

14.做好的饺子放入蒸锅旺火蒸10分钟

15.成品

韭菜的营养价值：

韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的“威而刚”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。

韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“威而刚”比美。

此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。

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