芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，下面是为大家准备的烘焙轻芝士蛋糕的方法，希望可以帮助大家!

烘焙轻芝士蛋糕的方法材料：

主料：奶油奶酪 100g纯牛奶 100ml、淡奶油 30ml黄油 25g、蛋黄 2个蛋白 2个、低粉 20g玉米淀粉 20g、辅料、白砂糖 50g

烘焙轻芝士蛋糕的方法步骤：

1. 材料大合集，按数量秤量好;

2. 把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热;

3. 用蛋抽搅拌至无颗粒;

4. 加入2个蛋黄;

5. 搅拌均匀后奶糊颜色变深;

6. 低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中，顺序不分先后;

7. 继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用;

8. 往蛋白中分次加入白砂糖搅打;

…………………更多步骤看下面图解………………………

烘焙轻芝士蛋糕的方法效果图：

烘焙轻芝士蛋糕的方法图解：

1. 材料大合集，按数量秤量好;

2. 把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热;

3. 用蛋抽搅拌至无颗粒;

4. 加入2个蛋黄;

5. 搅拌均匀后奶糊颜色变深;

6. 低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中，顺序不分先后;

7. 继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用;

8. 往蛋白中分次加入白砂糖搅打;

9. 打至湿性发泡;

10. 把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中;

11. 上下翻拌均匀;

12. 倒入蛋糕模中;

13. 把蛋糕模放进烤盘，并往盘中注入约2cm深的开水;

14. 32L烤箱上下火150°，置中下层，烤70分钟;

15. 出炉时表面没有开裂;

16. 稍晾凉后，先倒扣在手上，然后放入盘中，再放入冰箱冷藏一夜就好了。