烘焙轻芝士蛋糕的方法
发布时间:2016-11-07 11:20
芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,下面是为大家准备的烘焙轻芝士蛋糕的方法,希望可以帮助大家!
烘焙轻芝士蛋糕的方法材料:
主料:奶油奶酪 100g纯牛奶 100ml、淡奶油 30ml黄油 25g、蛋黄 2个蛋白 2个、低粉 20g玉米淀粉 20g、辅料、白砂糖 50g
烘焙轻芝士蛋糕的方法步骤:
1. 材料大合集,按数量秤量好;
2. 把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热;
3. 用蛋抽搅拌至无颗粒;
4. 加入2个蛋黄;
5. 搅拌均匀后奶糊颜色变深;
6. 低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中,顺序不分先后;
7. 继续用蛋抽搅拌均匀,然后放置一边待用;
8. 往蛋白中分次加入白砂糖搅打;
…………………更多步骤看下面图解………………………
烘焙轻芝士蛋糕的方法效果图:
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5141O4-0.jpg)
烘焙轻芝士蛋糕的方法图解:
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q51455B-1.jpg)
1. 材料大合集,按数量秤量好;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q514A40-2.jpg)
2. 把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5143L1-3.jpg)
3. 用蛋抽搅拌至无颗粒;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5142605-4.jpg)
4. 加入2个蛋黄;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q51413R-5.jpg)
5. 搅拌均匀后奶糊颜色变深;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q51430O-6.jpg)
6. 低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中,顺序不分先后;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q514K62-7.jpg)
7. 继续用蛋抽搅拌均匀,然后放置一边待用;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5142I6-8.jpg)
8. 往蛋白中分次加入白砂糖搅打;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5145550-9.jpg)
9. 打至湿性发泡;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5141151-10.jpg)
10. 把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5143426-11.jpg)
11. 上下翻拌均匀;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5145Q8-12.jpg)
12. 倒入蛋糕模中;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5146335-13.jpg)
13. 把蛋糕模放进烤盘,并往盘中注入约2cm深的开水;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5142408-14.jpg)
14. 32L烤箱上下火150°,置中下层,烤70分钟;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q514J50-15.jpg)
15. 出炉时表面没有开裂;
![烘焙轻芝士蛋糕的方法](http://i2.sanwen.net/doc/1605/1Q5141O4-0.jpg)
16. 稍晾凉后,先倒扣在手上,然后放入盘中,再放入冰箱冷藏一夜就好了。
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