莲熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。莲藕可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。你想自己动手做好吃的排骨藕汤吗?现在，小编来告诉你排骨莲藕汤的做法。

排骨藕汤的制作食材

主料

排骨

1000g

藕片

500g

辅料

生姜

适量

油

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

葱花

适量

排骨藕汤的做法步骤

1.排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用

2.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热

3.下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香

4.转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

5.压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块

6.排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟

挑选莲藕的方法

1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。

3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

莲藕的适用人群

一般人群均可食用

1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

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