莲藕营养价值丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。你了解莲藕炒肉片要如何做吗?下面是小编给大家整理家庭莲藕炒肉片的做法。

制作莲藕炒肉片需要准备的材料

主料

莲藕

300g

韭菜花

100g

瘦肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

蚝油

适量

莲藕炒肉片烹饪过程中的步骤图

1.韭菜花洗净，切成5CM长的段。

2.莲藕切片待用。

3.瘦肉切成薄片，放入生粉、油、盐拌匀，腌制10分钟左右。

4.热油锅。

5.放肉片入锅翻炒，炒好装盘。

6.再热油锅，放藕片入锅翻炒。

7.放入适量的水，盖上盖子焖两分钟左右。

8.揭盖，放入适量的盐调味。

9.放入蚝油，炒匀。

10.放入炒好的肉片、韭菜花，炒两分钟即可。

11.炒好装盘。

莲藕的食疗功能

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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