黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，是好吃又营养的食材，今天，小编就为大家介绍一下黑米的做法，希望大家喜欢!

黑米桂圆粥的做法

材料

黑米，大米，干桂圆，冰糖

做法

1、黑米洗净，用热水泡两个小时(因为不易熟);大米淘干净，干桂圆剥皮;

2、锅中放水(喜欢稀一点可以多放水)，放入黑米煮15分钟后加入桂圆和大米，煮半个小时(桂圆大概煮快半个小时肉就会很煮的很饱满了)。期间加糖，水少了就不断续开水。

3、半小时后关火成出即可食用。

黑米杂粮小窝头的做法

材料

黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黄豆粉玉米面共50克，糯米粉70克，白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML

做法

1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉。

2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团。

3、将面团放入容器中，盖好盖子在温暖的地方发酵约40分。

4、将发好的面团，分成30克一个的小面团。

5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞。

6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟。

7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。

小诀窍

1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口。

2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软。

3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择。

4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以。

5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味。

南瓜黑米条的做法

原料：南瓜

配料：糯米粉，白糖，鸡蛋，黑米

做法

1：南瓜切粗条，撒上糯米粉

2：每块南瓜都均匀的沾上糯米粉

3：鸡蛋搅拌成鸡蛋液，准备白糖、黑米

4：裹满糯米粉的南瓜条依次放入蛋液、白糖、黑米中蘸匀

6：煎锅放油，

7成热时放南瓜条，每个面都煎一遍即可

黑米的挑选方法

1.看

2.看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2.闻

闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3.尝

尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。