素三鲜中，冬菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，冬菇亦为重要原料之一。好吃的冬菇做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下冬菇的好吃做法。

一、日式炸酿鲜冬菇的做法

材料

主料：鲜冬菇14只，猪肉4安士，

辅料：豆腐半件，葱花半汤匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，

调料：生抽1茶匙，盐半茶匙，生粉两茶匙，油，胡椒粉适量

做法

1.将鲜冬菇洗净去脚，抹干备用。

2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀，加入调味料拌匀成馅料。

3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉，酿入猪肉馅。

4.将蛋拌匀，加入面粉拌成糊状。

5.将鲜冬菇沾上面粉糊，下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成。

二、猪肉酿冬菇扒菜胆的做法

菜谱简介 这个猪肉酿冬菇扒菜胆，围成一圈，一团和气，大家都有一个和睦的大家庭。。。。这个菜，好看又好吃，只要一点时间就可以准备了。。。大家在吃开年饭可以考虑一下喔。。。

材料

猪肉，油，冬菇，蒜，酱油，盐，糖，小唐菜

做法

1.猪肉和蒜剁碎，放酱油、油、盐、糖调味，再放点生粉

2.冬菇洗净，酿入猪肉

3.把酿的冬菇放入去煎香，再放点水煮熟

4.小唐菜煮熟，摆边，上碟

三、冬菇鸡肉饭的做法

材料

主料：米 150克 鸡胸脯肉 100克 冬菇 适量 鱼露 少许

辅料：虾米 1把 白菜 1颗 洋葱 1/2个 白皮蒜 1粒 红椒 少许

调料：花生油1/2汤匙;盐1/2茶匙;鸡精少许;料酒适量;生抽30毫升;香油适量;淀粉适量;水220毫升;白糖适量;柠檬汁适量;香菜适量

做法

1.、米洗好后用冷水泡一个小时

2、泡发香菇，为使香菇入味，再泡香菇的水里加点盐

3、鸡肉切小丁，用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制，为使鸡肉鲜嫩清香，再滴几滴新柠檬汁

4、锅内抹一层生油;倒入泡好的米，加1汤匙油和1汤匙盐，搅拌均匀，加一把虾米，倒入开水后，盖上盖子进微波炉高火档转5分钟，再中火档转7分钟

5、烧一锅开水，把白菜洗净一切为四，冬菇切片，在水里加一汤匙油和一汤匙盐，把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟，拿出来冲一下冷水滴干备用

6、洋葱、葱头和香菜切碎，红椒切圈;起油锅爆香洋葱、蒜和红椒，倒入酱油和水，加入糖，煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把刚煮好滚烫的油倒进碗里，调味汁就做好了

7、把鸡丁平铺在饭上，盖上盖子，以小火档转4到5分钟

8、把冬菇片和白菜放进去，闷10分钟，打进一只鸡蛋，闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固，蛋黄还是液体)后淋上调味汁，戳穿鸡蛋搅拌均匀即可

四、冬菇瘦肉粥的做法

材料

大米，小米(大米的三分之一量)，泡发冬菇两朵(或鲜香菇)，泡发木耳三朵，小葱一根，盐适量，芝麻油少许。

做法

1、将大米和小米用水稍淘洗一遍，加米量三到四倍的水浸泡二小时;

2、瘦肉切丝，泡发好的冬菇木耳分别切丝，小葱切碎;

3、将米与泡米的水一同倒入锅中，大火烧开，转小火煮五到十分钟，关火焖一会儿，至汤变得略粘稠;

4、重新开火，放入瘦肉、冬菇和木耳，煮约5分钟，调入盐，关火，放葱花，滴几滴香油即可。

小诀窍

1、煮米粥的关键是先泡米，泡过的米很容易就煮烂了;

2、煮米粥不要一直开火煮到粥变得粘稠，那样到喝的时候可能就会过稠了。水开以后转小火煮5-10分钟关火，焖一会儿粥用余温自己就可以变得粘稠了。