蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘。你了解蛋糕卷要怎么做才好吃吗?那么，现在小编就来分享蔓越莓蛋糕卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

蔓越莓蛋糕卷的制作食材

主料

低筋面粉

90g

鸡蛋

5个

辅料

糖粉

50g

糖粉

20g

色拉油

50g

纯牛奶

50g

白醋

2滴

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1.称好所有材料，糖粉分别称20g和50g。

2.先做蛋黄糊：蛋黄蛋白分离，放20g糖粉，用打蛋器打到颜色变浅。

3.分次倒入色拉油搅拌均匀。

4.倒入纯牛奶。

5.筛入低粉。

6.搅拌至顺滑无颗粒状。不要画圈以免起筋，用翻拌的手法。

7.蛋白霜：加几滴白醋在蛋白里，分三次加入糖粉50g，用打蛋器打至湿性发泡状态。

8.分三次取蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀。

9.手法一样像炒菜一样翻拌，不要画圈否则容易消泡。

10.混合好的面糊光滑细腻。

11.蔓越莓干切碎撒在烤盘上。

12.倒入面糊震出气泡。

13.烤箱150度预热，中层上下火烤30分钟取出马上倒扣再网架上，趁热撕掉油纸，动作要慢，火候掌握好了油纸一揭就掉了，不会撕破表皮。

14.再准备张油纸平铺，再把蛋糕倒扣过来。露出可爱的蔓越梅。

15.趁热卷起放冰箱冷藏定型。

16.切片即可。

食用蔓越莓的益处

健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题

女性的尿道比男性来得短，因此较容易出现感染问题，而且一旦发生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度复发。而蔓越莓会使尿液酸化，让泌尿道成为细菌不易生长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制，让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌，还是会随着尿液被排出体外。因此英国的研究人员建议，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

健康益处二：降低胃溃疡及胃癌的发生率

导致细菌性胃溃疡的发生，绝大多数是由于幽门螺旋杆菌在作怪的塬因，当这种细菌长时间附着在胃黏膜上时，就会对胃部造成伤害，引发细菌性胃溃疡，因此若是经常食用蔓越莓，同样也能抑制细菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人体如抗生素般的保护能力，而且这种「天然抗生素」不但不会让身体产生抗药性，也不用担心会有药物副作用产生，因此就算天天食用也没有关系。

健康益处三：减少心血管老化病变

经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管提早老化煺休，产生各种如高血压、心脏病、血管栓塞等疾病，因此医生一直呼吁大家，应少吃这一类三高食物，平常也应多加摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如鱼油)，以避免低密度酯蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇)氧化。但对于素食者来说，因为无法选择荤类食物，而在一般植物当中，这类营养成分也不高，所幸在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

健康益处四：抗老化，避免老年痴呆

在一份美国大学的博士报告研究中指出，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康

任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧!

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