天麻，为多年生共生植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。天麻炖鱼头应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享天麻炖鱼头的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

天麻炖鱼头的食材准备

主料

鱼头

250g

辅料

油

适量

盐

适量

天麻

10g

川芎

6g

白芷

10g

天麻炖鱼头的具体做法步骤

1.鱼头

2.川芎6g、白芷10g、天麻10g

3.用热水冲洗一下

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件

5.川芎、白芷、天麻洗净

6.放入鱼头

7.生姜去皮，切片

8.加适量水，盖上盖，放入锅内

9.用电炖锅隔水炖3小时

10.加入细盐调味，即可饮用

怎么辨别天麻的好坏?

天麻块茎呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲。长3~15厘米，宽1.5~6厘 米，厚0.5~2厘米。表面黄白色至淡黄棕色，略透明，多不规则纵皱纹，有纵皱纹及由潜伏芽排列成的多轮横环纹，有时可见棕褐色菌索，具点状痕点或膜质鳞 叶有时可见棕黑色菌索。顶端有残留茎基(春麻)，或为红棕色至深棕色鹦哥嘴状顶芽(冬麻)，末端有自母体麻脱落后的圆脐形疤痕。质坚实，不易折断，断面较平坦，角质样，黄白色或淡棕色。

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