芹菜又名“香芹”，亦称“药芹”。性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。芹菜其实有很多中方法做的，芹菜的营养做法由小编来为大家介绍!

芹菜的美味做法

牛肉炒芹菜

【原料】牛肉250克、芹菜200克、酱油、葡萄酒、淀粉、盐、花椒面各适量。

【做法】将牛肉切成细丝，放入碗中，加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀，使牛肉丝上浆;芹菜去根，茎叶洗净切段;在锅内放入植物油，油热后，加入牛肉丝，旺火煸炒，等肉色变白后，将其拨在锅边，锅中心下入豆瓣酱煸炒，加入芹菜、盐，炒几下后与肉丝合炒，即可出锅装盘。

【功效】利尿消肿，健脾养胃。

芹菜粥

【原料】粳米250克，芹菜(连根)120克，食盐、味精各适量。

【做法】将芹菜切碎，与粳米洗净后一起下锅，加适量清水，武火烧沸后放入砂锅，加适量水，中火煨煮成稠粥，加入食盐、味精即可。

【功效】适用于高血压及冠心病等患者食用。

炒芹菜豆腐干

主料

芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

2.接着将花椒泡热水，制成花椒水。

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

健康提示

糖尿病患者如果按照这个食谱制作菜肴，是要去掉调料中的白糖的。

芹菜牛肉粥

主料

芹菜120克，粳米100克，牛肉25克。

做法

1.带根芹菜洗净，切末。

2.牛肉洗净蒸熟，切成末。

3.芹菜与粳米一同煮粥。

4.待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

小诀窍

此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。

香菇芹菜肉丸

材料

香菇芹菜，牛肉馅，生姜，大葱，盐，酱油，鸡精，色拉油。

做法

1、香菇、芹菜焯好，加带皮生姜、大葱一起剁碎。

2、加肉馅，盐，酱油，鸡精，色拉油，搅拌均匀，团成丸子，随吃随用。

芹菜苹果汁

材料

苹果1个，胡萝卜1根，芹菜40克，柠檬1/4个。

做法

1、胡萝卜洗净，去皮，切成小块。

2、苹果洗净，去皮与核，切成小块;柠檬洗净，榨汁，备用。

3、芹菜洗净，切小段，与所有材料一起放入果汁机中打成果汁，加入柠檬汁拌匀即可。

小诀窍

可能会有人不喜欢芹菜的味道，可以把芹菜换成黄瓜，效果都是一样的。

芹菜的功效

芹菜又名“香芹”，亦称“药芹”。性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血之功效。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。每100克芹菜中含有能量12千卡、维生素B60.05毫克、蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物4.8克、叶酸29.8微克、膳食纤维2.6克、维生素A5微克、胡萝卜素29微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.22毫克、维生素C4毫克、钙36毫克、磷35毫克、钾15毫克、钠313.3毫克、镁15毫克、铁0.2毫克、锌0.1毫克、硒0.1微克、铜0.02毫克、锰0.06毫克。现代研究证明：芹菜镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒，芹菜也也是一种理想的减肥食品，同时还具有防癌抗癌的功效。